倭月愛々

五穀六感〜中目黒、鶴橋、日本、世界の方々に豊かな実りが訪れることを

倭月(wacky) on Twitter(暫定表示中)

2010年05月10日(月)

アジア料理店やってます [倭月愛々]

じつは、3月1日から大阪の茨木というところでアジアンレストランの店主となりました
どえらい突然です
アジアの旅と味 DejaVu
http://dejavu.asia/

経緯を掻い摘むと
ゲストハウスやるつもりで物件探していたところ、
友廣くんからこんなメール
http://wackwackman.tumblr.com/post/402977544

万博公園の最寄り駅なので
みんぱくとかJICAとか阪大という
僕にダイレクトな客層にかな〜〜り惹かれて
こんなえらい軽いやりとりして
http://wackwackman.tumblr.com/post/403013682/from-2010-2-10-20-55-re

そのまま僕は東京行って、豊嶋くんと飯喰ったり、
gmプロジェクト行ったり、
前職で世話になった人に遅れ馳せながらの退職挨拶にいったり、
ツーリズム関連や村おこし関連の人にあったり、、、、

で、戻ってすぐの2月16日に電話して飯を食いに行く
「アジア料理は和食と違ってソースの料理だから
プラモデルみたいなもんですよ」
の一言で、やってみることに
2月20日には厨房に立ってメニュー伝授はじまり 
お客さんにナシゴレンとかグリーンカレー出してた
3月1日にはもうオーナーは香港へ旅立ち
僕は晴れて?18席のアジアンレストランのオーナーシェフ

あまりに、呆気ない展開で、みなさんにお知らせする間もなく
今に至る感じ

拠り所は、
Usenのグルメサイトのリニューアルを手伝ってるときに
200人ちょっとの個人店の店主さんの集客手伝いやコンサルしたこと
友人の富山料理店@中目黒の立ち上げを手伝ったこと
あとは、日本津々浦々食べ歩いたり、産地まで出かけたり

レストランやってみて、ゲストハウスやるよりも間口広くて良いかも
この手のレストランなので旅が好きだったり、
海外によく行ってる人が多い
旅の話に自然となる
これからは、海外へ目が向いてる人を、どうやって日本のおもろな土地や
自分の暮らす土地へ向けてもらうか
いろいろとプレゼンテーションを考えてみます

まずは、
5月22日(土)にガムランとバリ舞踊の夜をやります
開店お披露目も兼ねてやりますので
大阪界隈の人はあそびにきて下さい

楽しいミナミ、そして鶴橋に住み慣れた僕らには
北摂はあまりにアウェーでカルチャーのギャップが有ります
茨木は元城下町で、それも決めての一つだったんだけど
(弘前とかの経験で城下町はいろいろとどろどろと深い闇があって面白い)
地元の人がかっちりとコミュニティ作っていて
なんか独自のアイデンティ持っている感じ
ちょっと苦労しそうな予感

Posted by 脇本秀史 aka 倭月(wacky) at 00時10分

2009年12月19日(土)

退職しました2009&ことしの総括的ななにか [倭月愛々]

報告遅れましたが、11月末日付けで勤めを退職しました。
仕事はプライベートから離れたところに置いてきたので、
コスプレ感覚満点で愉しいものでした。
コスプレサラリーマンの強みは、昇格とか保身とか気にしなくていいので、
言いたいこと、やりたいことやらしてもらったことです。
上司に感謝。
新規事業はノンコア事業なのでコア事業こけると飛んでしまう悲しさ。
儲かっていても、、、、、
あ、僕の任された大阪は儲かってませんでした すんません。ははは。

次はまだなにも決まって無い。
来年には、ゲストハウスとツーリズムをちょろっと始めるつもりだったので、
それを前倒ししつつ、当座の生活も考えないとやばい。
夫婦でぷー!

僕が参加したA to Zというアートプロジェクトで世話になった弘前
ここで恩返しプロジェクトやる。
この秋弘前に行って、色んな人と話をして決めた。
木村さんのりんご園でいろいろと思うところ湧いて来た。
(僕はgrafのプロジェクトの手伝いで、社員じゃないですよ。)

船場のリサイクル着物店豆福堂の大成さんと縁が出来た。
彼の管理してる、法隆寺の古民家の修復プロジェクトも一緒に立ち上げる。


今年は、この5〜6年くらい縁が出来たことが何となく
一つにまとまり始める予感をにおわせる感あり。

大きな収穫が、氣について一歩踏み込んで、
受ける側から、氣を送りヒーリングする側に回ったこと。
ヒーリング技術の端緒を掴んだ。
無駄な力を使わないことを学んだ。
他人の氣を受け流すことも。

食というところから一歩突っ込んで
農業っていうテーマに、ちょっと意識的に関わってみた。
自分で屋上農業やってみた。茅葺きやってみた。
農業関係の方々のところへ行ってみた。話してみた。
美山 淡河 能勢 生駒 河南 明日香
なんか宗教っていうか精神文化が不足してる感が不満。

奄美に日蝕を見に行った。
日蝕は心に大きな影響を与えるものだった。
思い出しても、あの神秘的な光景はすごいの一言だった。

福岡浮羽のきもの田中屋の夏着物、東京佃の悉皆扇屋に仕立ててもらった伊勢木綿が大活躍。
堺のかん袋パンと喫茶松波、桜川の中華龍がヘビーローテーション
森ノ宮のサイファー、生野の創華飯店、目黒八雲のわさ、富田林の暮らし屋での食事はほんとうに五臓六腑の沁み渡る
とくにわさの感性溢れる料理と暮らし屋のストイックな料理にはやられた!

南風食堂10周年パーティーでDJをしながら三原と小岩の姿見ながら、
捨てるべきものと守るべきものを考え直した

瞬間瞬間思ったこと、やってることはtwitterで吐き出してます。
ログとしてまとめてますので、詳しい近況はこちらで。

Posted by 脇本秀史 aka 倭月(wacky) at 22時46分

2009年10月09日(金)

芋煮クラッシュ!日曜日は多摩川でジャンボリー! [倭月愛々]

昼頃から3、4時間ほど毎年恒例の芋煮パーティ
三つの地方の芋煮を一度に味わえる楽しいパーティー
http://imoniclash.web.fc2.com/

語りたい事がある、語りたい友が居る、踊りたい心がある
ジャンボリーだよ!
楽しい時間をシェアしたい
久々の人、ちょっと顔出してほしい

ちなみに
我がBBQ最高会議の3度目のコンセプト換えにともない
サウンドシステムの運用方法変えるので
多摩川の倉庫ともこれでさよなら
玉川をホームグラウンドしてからもう10余年
時代も変わればスタイルも変わる

Posted by 脇本秀史 aka 倭月(wacky) at 16時49分

2009年09月18日(金)

土徳という映画 祝島そして上関原発 [倭月愛々]

青原監督の土徳という映画が北海道で公開されます
http://www.kuusounomori.com/program/

ちょうど父や先祖とか宗教とかについて本格的に向き合い始めたばかりのタイミングで、この映画を見たのでぐっときました
そのあたりは、なんどか話して来たのでぼくのブログの方で、、
http://www.wakimoto.org/hideshi/blog/index.php?date=2008-06-03

この監督の次作藝州かやぶき紀行がきっかけで美山の茅葺き職人の塩澤さんに嫁が取材して、その縁でいま茅葺きと農文化みたいなところにちょっと首つっこんでみたりするようなった

そして、祝島のことも青原さんから教えてもらった
(上の青原さんのエントリーの前のところに書いてあります)
その上関原発もこのところ動きがあるようで、祝島の人たちもかなりお疲れのことかと
http://shimabito.net/

僕のルーツは江田島という瀬戸内の島で、船ならそれほどかからないところに上関はある 海賊だった先祖はこのへんまで仕事に出てたであろう
フェリーからたまにみかけるスナメリは美しい

明日は最近ブームの神戸淡河いなかっぺでラビラビのライブ&お泊まり
楽しみだ
そうそう淡河も美山の茅葺きで知り合った職人相良君が縁

http://sky.geocities.yahoo.co.jp/gl/tsukumogama/view/20090917/1253188816

Posted by 脇本秀史 aka 倭月(wacky) at 01時38分

2009年07月08日(水)

定額給付金出たので農林水産物買いたいと思う [倭月愛々]

画像(120x90)・拡大画像(640x480)

おすすめがあれば、自薦他薦問わず気軽にください
ケミカルなもの不使用
加工品も可
日本国産
ってな感じであればよし
給付金の趣旨から今月中に取引が出来ることが望ましいです

Posted by 脇本秀史 aka 倭月(wacky) at 15時14分

過去のニュースへ

ページのトップへ ページのトップへ

11

2017

      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

検索


上記の検索結果のRSS情報です RSS1.0

カテゴリーリスト

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク集

プロフィール

脇本秀史 aka 倭月(wacky)

一服企画 ほるもん

BBQ最高会議餅つき普及委員会

脇本秀史 aka 倭月(wacky)

ワキモトヒデシ
現在 勤め人
中目黒から弘前、西小山と渡っていまは大阪・鶴橋の市場脇に住んでます

各種SNSにも顔あります
(紹介リクエストはお会いしたことのある方のみ〕
orkut
http://www.orkut.com/Home.aspx?xid=13743623379446456230
GREE
http://gree.jp/5347/
mixi
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=32620


RSS1.0 powered by a-blog

[Login]

Copyright (C) 2002-2009 倭月(wacky) All rights reserved.