倭月愛々

五穀六感〜中目黒、鶴橋、日本、世界の方々に豊かな実りが訪れることを

2010年05月10日(月)

アジア料理店やってます [倭月愛々]

じつは、3月1日から大阪の茨木というところでアジアンレストランの店主となりました
どえらい突然です
アジアの旅と味 DejaVu
http://dejavu.asia/

経緯を掻い摘むと
ゲストハウスやるつもりで物件探していたところ、
友廣くんからこんなメール
http://wackwackman.tumblr.com/post/402977544

万博公園の最寄り駅なので
みんぱくとかJICAとか阪大という
僕にダイレクトな客層にかな〜〜り惹かれて
こんなえらい軽いやりとりして
http://wackwackman.tumblr.com/post/403013682/from-2010-2-10-20-55-re

そのまま僕は東京行って、豊嶋くんと飯喰ったり、
gmプロジェクト行ったり、
前職で世話になった人に遅れ馳せながらの退職挨拶にいったり、
ツーリズム関連や村おこし関連の人にあったり、、、、

で、戻ってすぐの2月16日に電話して飯を食いに行く
「アジア料理は和食と違ってソースの料理だから
プラモデルみたいなもんですよ」
の一言で、やってみることに
2月20日には厨房に立ってメニュー伝授はじまり 
お客さんにナシゴレンとかグリーンカレー出してた
3月1日にはもうオーナーは香港へ旅立ち
僕は晴れて?18席のアジアンレストランのオーナーシェフ

あまりに、呆気ない展開で、みなさんにお知らせする間もなく
今に至る感じ

拠り所は、
Usenのグルメサイトのリニューアルを手伝ってるときに
200人ちょっとの個人店の店主さんの集客手伝いやコンサルしたこと
友人の富山料理店@中目黒の立ち上げを手伝ったこと
あとは、日本津々浦々食べ歩いたり、産地まで出かけたり

レストランやってみて、ゲストハウスやるよりも間口広くて良いかも
この手のレストランなので旅が好きだったり、
海外によく行ってる人が多い
旅の話に自然となる
これからは、海外へ目が向いてる人を、どうやって日本のおもろな土地や
自分の暮らす土地へ向けてもらうか
いろいろとプレゼンテーションを考えてみます

まずは、
5月22日(土)にガムランとバリ舞踊の夜をやります
開店お披露目も兼ねてやりますので
大阪界隈の人はあそびにきて下さい

楽しいミナミ、そして鶴橋に住み慣れた僕らには
北摂はあまりにアウェーでカルチャーのギャップが有ります
茨木は元城下町で、それも決めての一つだったんだけど
(弘前とかの経験で城下町はいろいろとどろどろと深い闇があって面白い)
地元の人がかっちりとコミュニティ作っていて
なんか独自のアイデンティ持っている感じ
ちょっと苦労しそうな予感

Posted by 脇本秀史 aka 倭月(wacky) at 00時10分

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